sábado, 31 de marzo de 2012

 
                                                    VISITANDO FAUCHON

Una escapada de europain para visitar algunas pastelerias en Paris (Fauchon)

viernes, 30 de marzo de 2012


TEJAS




INGEDIENTES:


300 CLARAS DE HUEVO

400 AZUCAR

100 HARINA

320 ALMENDRA FILETEADA TOSTADA

120 MANTEQUILLA FUNDIDA



ELABORACION




MEZCLAR LAS CLARAS Y EL AZUCAR. AGREGAR LA MANTEQUILLA FUNDIDA, LA HARINA PREVIAMENTE TAMIZADA Y LAS ALMENDRAS FILETEADAS. ES ACONSEJABLE PREPERAR LA MASA LA VISPERA DE SU COCCION. CON LA AYUDA DE UNA PLANTILLA TROQUELADA, EXTENDER CIRCULOS DE MASA SOBRE UNTAPETE DE SILICONA.




UTENSILIOS





NOTAS




HORNEAR A 180º C UNOS 12 MIN CON TIRO ABIERTO

miércoles, 28 de marzo de 2012


                                                           PETIT FOURS

                            Hoy para acompañar con el cafe estas pequeñas delicias

lunes, 26 de marzo de 2012

  
                                                              COULANT

                                          Hoy toca coulant con corazon de guanaja 70%

viernes, 23 de marzo de 2012

                                                          
                                                                TARTA OPERA

                        Moka, ganache, cafe, bizcocho jaconda y bizcocho chocolate

miércoles, 21 de marzo de 2012

martes, 20 de marzo de 2012


                                                                  TIRAMISU

                                                Hoy presentamos un irresistible tiramisu

lunes, 19 de marzo de 2012

                                          
                                                      ARROZ CON GAMBAS

                                 Hoy disfrutamos de un arroz con gambas hecha a leña

domingo, 18 de marzo de 2012

BUÑUELOS


                                                   BUÑUELOS DE CALABAZA

                                                    En fallas no pueden faltar
                                  
                                                      ESPARRAGOS SILVESTRES

Es una gozada salir a dar una vuelta por el campo y volver con la saca llena.
Que revuelto tan bueno sale de aqui

viernes, 16 de marzo de 2012


                                                            CURSO PASTELERIA

Elaborando financiers en el curso de pasteleria realizado en el plaer d'un dolç

jueves, 15 de marzo de 2012


                                                        PAÑUELO CHOCOLATE

Mousse de chocolate manjari 64% con crujiente de cacahuetes.
Bombones con forma de chupa chups

miércoles, 14 de marzo de 2012



                                                             SAN VALENTIN


Mousse de ivore 35% con interior de frambuesa, lichis y rosas

lunes, 12 de marzo de 2012



MOUSSE DE 3 CHOCOLATES

MOUSSE DE CHOCOLATE GUANAJA 70%, CHOCOLATE IVOIRE 35% Y CHOCOLATE JIVARALACTEE 40% CON UN BIZCOCHO DE ALMENDRA MARCONA.

domingo, 11 de marzo de 2012


Mascleta nocturna desde un balcon frente al Ayuntamiento. Mezcla de ruido y color excepcional.

sábado, 10 de marzo de 2012


Heineken invita a El Plaer d'un dolç a disfrutar de la mascleta de fallas desde un balcon frente al Ayuntamiento.

martes, 6 de marzo de 2012



                                 EL PLAER D'UN DOLÇ VISITA EUROPAIN


Ximo Baeza en representacion de El Plaer d'un dolç visitó los dias 4 y 5 de Marzo de 2012
la Feria Internacional Europain (Paris) de la Pasteleria y Panaderia,  para ver las novedades en tecnologia, maquinaria y productos.